融合·创新·共赢

预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。天猫最近公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了16倍，受到疫情的影响，一年多前还在消费市场默默无名的预制菜，如今存在感简直几何状倍增。

外婆家有一个特别大的明档区，里面放着很多菜盆，菜盆里盛装的全部是提前烧制的菜肴。

客人点菜后，几乎不需要等待，点完菜，直接上桌，效率极高。

然而，传统餐饮太过于依赖工作人员的个人素质，只要是依靠人的就无法把控标准。

作为与餐饮企业唇齿相依的食材行业，在餐企发生此等“大事”之前，早就研发出了不少应对措施。

近期，西贝新开的弓长张，馒头2元1个，米饭3元一份，山药肉饼汤、菌菇老鸡汤、海带龙骨汤都是卖8元一碗。

相关数据表明，2月以来，整体预制菜销售额较去年同期同比增长70%，部分品牌增长超400%。

并且在我国城市居民每天消费的菜肴总量中，预制菜约占消费量的10%，市场需求激增。

对于预制菜这个领域，很多国家都已发展得很成熟，预制菜的普及率也大大高于国内。

比如日本，日本的预制菜市场渗透率高达60%，这样的市场渗透率远远高于当下的中国。

对于国内食材界“新秀”——预制菜来说，应该还有很长一段路要走。

中国食材行业是一艘巨轮，巨轮何去何从，如何行驶的更远、更好，这些都离不开每一个人的努力。

未来，中国餐饮新标准更是需要大家一起携手共进，将新餐饮时代推向新的高峰。

【展品范围】

预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

复合调味品：火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;

自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等;

即食食品：肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

机械设备及方便化周边配套：生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

新零售：智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

冷链物流：物流、仓储及服务商;

 

国内专业预制菜专业展领导品牌

积聚10余年力量迸发，匠心制作

时间：2022.5.26-28

地点：北京·中国国际展览中心

咨询： 18600398009 18600398910