2022世界燕窝滋补品展|鱼胶、佛跳墙、鱼翅、西洋参展|上海燕博会谈燕窝人的坚持

传统医学和现代医学都认为可食用燕窝（EBN）有很高的营养价值和临床疗效。

01、燕窝补而燥

传统医学介绍燕窝疗效，性味甘、平，归肺、胃、肾经。润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中。黄宫绣在《本草求真》中记载：“燕窝，入肺脾肾，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效，义由于此。”

每年一届的世界燕窝及天然滋补品博览会暨2022全球滋补生态圈发展大会上海燕博会许洋，张娟即将于2022年8月11-13日在上海新国际博览中心召开，将超过+500家品牌企业参展，涉及干燕窝、鲜炖燕窝、即食燕窝、冻干燕窝、燕窝粥、燕窝月饼、燕窝粽子、燕窝饮品等衍生品、即食鱼胶等花胶产品、燕窝化妆品、 酵素、 虫草、海参、鱼胶、枸杞、陈皮、阿胶、参茸、海马、羊肚菌、益生菌、花胶鸡、佛跳墙、鱼翅、西洋参、藏红花、蜂蜜、雪蛤油、药食同源、营养健康食品、滋补饮品、源头工厂、供应原材料、相关设备、生产商以及印刷、包装、销售、培训、互联网等多个领域，覆盖了整个营养健康滋补圈产业链上的各生产环节，交叉跨界到与消费有关的其他领域。

第三届国医大师、广州中医药大学肿瘤研究所所长周岱瀚教授在长期的临床实验中得出：燕窝可以在综合治疗中发挥较好的辅助作用。燕窝治疗癌症宜适量长时间作为食物调养，有补虚强壮、扶正祛邪的功效，对癌症微创和介入性手术有促进创口愈合和身体康复的作用，对癌症放疗的放射性损害和骨髓抑制有补血和修复效果，对癌症的化疗（包括肺癌等的靶向治疗等）有健脾养胃的疗效。（周岱翰，关于燕窝的旧证新考[N].中国中医药报，2013年8月15日）

02、燕窝是天然抗氧化剂

马来西亚国民大学（University Kebangsaan Malaysia）和日本北里大学（Kitasato University）的生物和医药专家合作发现，燕窝中两种肽（Pro-phe-his-pro-tyr和Leu-Leu-gly-Asp-Pro）对模拟胃肠蛋白酶的抗性，并在人肺MRC-5（人胚肺成纤维细胞）上没有体外细胞毒性，并防止由羟基自由基引起的人肝癌HepG2细胞（来源于一个15岁白人的肝癌组织）损伤。可见EBN蛋白水解产物是天然抗氧化剂的良好来源，可作为营养化合物施用。

中马两国学者的研究也说明，燕窝提取物可通过调节肝脏抗氧化和炎症相关基因的转录，对高脂饮食诱导的氧化应激和炎症有一定的抑制作用。

03、燕窝免疫促进作用

食用燕窝含有D-甘露糖、D-半乳糖、N-乙酰基-D-氨基半乳糖、N-乙酰基-D-氨基葡萄糖、N-乙酰基神经氨酸5种单糖和(或)单糖衍生物，均能构成寡糖链与糖蛋白结合，在天然食品中，对人体的免疫系统、神经系统具有重要的调节和促进作用。（Yang M, Cheung SH, Li SC, et al. Establishment of a holistic and scientific protocol for the authentication and quality assurance of edible bird’s nest [J]. Food Chem, 2014, 151: 271～278.）

其中，最有价值的生物活性成分N-乙酰基神经氨酸(又叫唾液酸、燕窝酸)约占食用燕窝干重的7～12%，除人类哺乳期前30天分泌的乳汁外，任何天然物质都无法达到该含量值。（乔阳，王颎，白增华，等. 不同泌乳期母乳中唾液酸含量的变化[J]. 中国生育健康杂志，2013，24(2): 98-100. ）

04、1千克燕窝可以吃一年？

清代对燕窝崇拜至极，价贵不轻用，用之则量甚多。书中有美食家袁枚的名句：燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两。（《随园食单》）

李汝珍亦道：因燕窝价贵，一肴可抵十肴之费，故宴会必出此物为首。既不恶其形似粉条，亦不厌其味同嚼蜡。（《镜花缘·第十二回》）

曹雪芹把燕窝列入滋补美食，在《红楼梦》中宝钗探望病中的黛玉时说：昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。（《红楼梦·第四十五回》）

现在看来上述观点值得商榷。燕窝讲究“科学进食，少量多次”。今天吃10克20克，明天吃3克，或者干脆一个月吃几次，这样一曝十寒吃法，效果并不好。一般来说，成人每天的量3～5克足矣。1千克干燕窝如果天天3克，食用时间接近一年。孕妇和病人每天多则8、9克，食多无益。

食用燕窝时亦可适当增加营养物、药材、保健品，以增加其功效。比如夜不能寐者，可以食用西洋参燕窝饮品（西洋参2～3克、燕窝2克，加蒸馏水300毫升，炖煮）。

西洋参炖燕窝补气益肾，消除疲劳。适于四肢无力、腰酸头昏的肾虚证，更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身，亦可用于老年体衰，虚弱多病的调养之用。并且两者一起食用简单方便。

市场上有仅含0.2克干燕窝的食（饮）品。笔者以为满足了消费者的好奇心，效果如何，要用实验数据说话。

05、燕窝人的坚持

像广西三江县某干部，他说坚持吃燕窝收获意想不到的惊喜：因工作繁忙压力大，36岁时经常出虚汗，容易紧张、心悸、胸痛、呼吸紧促，身体无力，胃痛和消化不好。严重时还去过医院抢救。经专家诊断是窦性心律不齐、高血脂、高尿酸，以及慢性胃炎。为了方便就医辞去镇长职务回县城工作。18、19年成了医院的常客，但是治疗效果不佳。自身的健康状况又不允许出远门到大医院治疗。后来通过侗医侗药来治疗，包括汤药和艾灸。第一第二个阶段花了半年的时间，扶正气、补阳气，身体机能逐渐提高。第三阶段祛湿补血。到了第四阶段补津液效果就非常明显了。方剂有燕窝、太子参、红枣、淮山和枸杞，每天喝一杯到三杯，坚持了一年多，身体恢复很快，现在能正常上班，还可以去爬山、打篮球和足球了。

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