2022第二十六届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

预制食品展区

■举办日期：2022年11月8-10日

■举办地点：上海新国际博览中心

■展馆地址：中国上海市浦东新区龙阳路2345号

■主办单位：上海博华国际展览有限公司

■展出面积：20万平方米

展会介绍：

FHC上海环球食品展是国内首屈一指的综合性展会平台，20万平方米规模17个展馆其主要板块包括有：肉制品；海鲜；调味品及油品；高端食材；外卖产业及包装；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；休闲食品；糖果巧克力；酒类及饮料；乳制品；婴童食品；预制食品；植物基食品；餐饮设计及店装。

历时二十余年的成长发展，FHC已经成为业内领先的贸易展览。在中国食品行业巨大的市场需求下，FHC致力于为各大跨国公司打造进驻中国食品饮料市场的重要平台。2021年FHC上海环球食品展的整体面积达到20万平方米，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，最终到场的专业买家数量为87,025名，参展厂商共计2,829家，40+赛事论坛活动。

2022年，对食品饮料行业的参展厂商来说更是一个全新的发展机遇。让我们再次相聚在上海新国际博览中心，全身心感受一场饕餮盛宴，携手把握“食”尚潮流新风向！

 

 

预制菜崛起，引领“厨房新革命”

 

作为舆论和资本口中的香饽饽，预制菜并非新兴事物。其在国内早期是以速冻食品作为雏形出现，稳定和便捷是预制菜的品类特性。在过去的四年中，整个行业悄然壮大。据企查查数据显示，目前我国已有7.19万预制菜相关企业，单就2020全年，新注册的企业就达到了1.25万家。

预制菜兴起的背后，是B端厨房工业化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的变革，即：变得更忙、更懒的现实需求。

抖音电商与预制菜的双人舞

预制菜作为新崛起的品类，属性较一般快消品更为丰富。其具备零售属性，属于广义上的标品商品，可产量化销售；同时，预售菜又需要保证健康与新鲜度，对于冷链、物理要求较高，并且需要用户参与烹饪，具备相当的餐饮属性。

作为“新”物种，预制菜的市场教育并未完全实现。传统渠道无法完全展示产品，线下渠道如商超，可以通过现场试吃手段进行宣导，但辐射有限；线上货架式电商的图文页、物品详情需要用户主动触发，无法传递产品使用场景与核心产品力。

这决定了预制菜的产品价值，需要新模式去交付给消费者。而抖音电商也为预制菜的出圈爆火提供了又一可能性。

以直播、短视频为核心载体，以兴趣电商的兴趣驱动逻辑出现，预制菜的产品价值被解构重塑成兴趣触点，进而转化为消费动因。

这场将预制菜推向灯光下的双人舞中，抖音电商承担的并不是一个单纯的渠道角色，而是品宣种草、渠道销售、店铺经营多场景共生的一站式平台。

产品形态上看，短视频场景并非简单粗暴的产品介绍，而是结合使用场景、利益点展示的信息交付，配合剧情、科普、种草等视频元素二次包装，从内容角度完成信息传递；而直播场景更为直接，达人/明星等不同角色作为主播，天然构筑交互、背书、讲解、展示场景，更容易体现预制菜便捷、健康、卫生等特点。

销售形态上看，预制菜的预包装形态让零售成为可能，而部分食材具备时令、地域特性，在冷链物流可实现地区成为销售优势。而抖音电商提供的主动式触达的直播带货、被动式接触的兴趣匹配、激发式链接的搜索转化，成为部分预制菜品牌全力押注的核心渠道。

经营形态上看，抖音电商目前的商家经营场景已经可以实现号店一体化，内容账号、商家店铺同体经营，抖音电商生态内的直播带货、货架平销、私域沉淀、营销推广多场域产生经营共振，为预制菜企业与品牌提供运营新路径。

此外，商家同样可以通过精选联盟和招商团长寻找匹配达人，进行基于用户画像的精准推广。新中式预制菜品牌珍味小梅园，在2020年12月开始集中打造品牌抖音新媒体矩阵，并从0到1开始打造品牌直播间，在一个月人场均观看人数突破8000人，单品小龙虾尾入选抖音电商商品排行榜TOP20。

抖音电商此前总结了「FACT」商家经营方法论，本质上是商家在抖音电商的四个经营阵地（商家自播、达人矩阵、营销活动、头部大V）。

对于预制菜行业而言，经营自身直播间与账号、搭建达人矩阵、配合明星大V背书展示，再匹配适宜的营销节点，进而全方面激发消费者兴趣，在进行市场教育的同时完成心智攻坚与消费转化，天然具备将预制菜这个品类推火的能力，让预制菜真正走入大众视野。

主办单位 ：上海博华国际展览有限公司
地址：上海市虹桥路355号城开国际大厦7-8楼（200030）
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