FHC (Food & Hospitality China) 2022
第二十六届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

食材展区

■ 举办日期：2022年11月8 – 10日
■ 举办地点：上海新国际博览中心（全馆）

展出面积：20万平方米
■ 展馆地址：中国上海市浦东新区龙阳路2345号
■ 主办单位：上海博华国际展览有限公司
■ 举办周期：每年一届

2021年11月9~11日由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办、中国食品土畜进出口商会联合主办的第二十五届FHC上海环球食品展于2021年11月11日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）圆满落下帷幕。

本届FHC上海环球食品展及同期展会总面积达到20万平米，汇集了2,829家海内外展商。大批海外品牌在上届展会收获成功的基础上，已然有序地借助代理机构、商协会、使领馆等支持力量重新回到FHC的舞台上，使今年展会欣然迎接到来自比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、意大利、加拿大、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、奥地利、中国台湾等15个国家及地区的展团，超200家海外优质企业参展。现场观众来自于食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等行业，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，最终到场的专业买家数量为87,025名。下届展会将于2022年11月8-10日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）举办。

 

参展理由

 

 

■ 专业平台

FHC上海环球食品展由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办，是中国进口食品市场的风向标，已成功举办二十五届。

■ 资源丰富

每年举办全球巡展，拥有庞大全球买家资源及合作机构网络，2021年 FHC上海环球食品展邀请到15个国家及地区展团，超200家海外优质企业参展；更设有十余个主题展示专区，满足定向采购需求。现场观众来自于食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等行业。

■ 规模效应

2021年FHC上海环球食品展及同期展会总面积达20万平方米，汇集了2,829家海内外展商，87,025位专业观众到场。

■ 强强联合

FHC始终与各大权威行业协会机构保持稳定合作互动，共同迎接市场变革中的挑战，激发灵感、拓展产业升级方向，为创造更多行业价值而不懈努力。2021年FHC由中国食品土畜进出口商会联合主办，并得到了中国罐头工业协会、中国烹饪协会、中国副食流通协会、全国工商联烘焙业公会、中国水产流通与加工协会、上海市国内合作交流服务中心、上海市旅游行业协会饭店业分会、上海市食品协会、浙江省饭店业协会、山东省旅游饭店协会、深圳市进出口食品商会、厦门市食品行业协会、ASC水产养殖管理委员会等多家单位的鼎力支持。

■ 配套活动

重磅赛事：第二十三届FHC中国国际烹饪艺术比赛获得世界厨师联合会A级国际赛事认证，已然成为含金量极高的国际性烹饪比赛。2021年赛事包含FHC国际西式烹饪挑战赛、FHC国际中式烹饪挑战赛、FHC国际西式甜品挑战赛、FHC国际西式烘焙挑战赛和上海国际厨艺锦标赛。

专题论坛：展会现场三天期间打造了近20场形态、内容、主题各异的“头脑风暴”。邀请了资深业内人士、机构专家，现场+远程连线分享了各自对市场未来发展的见解，逐一解析当下行业对品质把控的要求，从实战角度解读趋势、直击行业痛点。

 

●农业及生鲜&肉类食材

果蔬、绿色农产品、有机农产品、观赏型农产品、粗加工农产品、鱼、蟹、贝壳、龙虾、三文鱼、牛肉、羊肉、猪肉、家禽、清真肉、内脏制品、加工肉制品、加工海洋制品、火锅食材等；

●食品包装/餐饮包装及相关设备

包装材料、食品包装、餐饮包装、专用标签产品、食品餐饮设备、比萨饼设备、餐具及配件、展示及储藏、冷冻＆冷藏设备、咖啡及饮料服务设备、工业用面包及糖果设备、配料、防腐剂、香精、面包糕点及糖果制成品、零售用面包及糖果设备等；

●餐饮供应链及冷链

连锁加盟、水产、肉类、果蔬、清真食品、冷冻冷鲜食品、果蔬保鲜食品、半成品、即食方便食品、预制菜肴、调味品、    可食用油、生鲜等其它餐饮供应链配送食品食材；

冷链仓储设施及装备设备、冷链运输技术及设备、冷链信息技术及设备、商用冷柜、保鲜技术及包装材料等。

火锅圈，“兼职”、跨界涌现

海底捞“试水”卖快餐盒饭的并非仅此一家。相关媒体报道，除了郑州海底捞凯旋广场店之外，上海也有海底捞门店做一些平价火锅菜的便餐，主要覆盖门店员工所在的小区，每天大概有150份到200份的火锅菜简餐预订，通过外卖形式送餐。

 

 

事实上，除了海底捞，不少火锅品牌同样做起了“兼职”，有些早就做起了跨界生意。

2016年，呷哺呷哺推出中高端品牌——湊湊，引入茶饮产品，主打“火锅+茶饮”的休闲体验业态，采取的是一体化的经营模式。这种差异化的定位，一时间得到了不少消费者的青睐。

2018年，小龙坎老火锅的母公司推出一家名为“龙小茶”的茶饮品牌，瞄准了当时十分具有潜力的茶饮赛道，做起了茶饮生意，扩大了受众消费群。

2020年，巴奴火锅创始人杜中兵儿子杜夯开出“超岛串串火锅”，入局串串领域。不同于巴奴火锅的定位，超岛串串火锅在整体设计装修上更偏向年轻消费者群体。

2021年初，海底捞在武汉开设家奶茶店，主打“DIY自制”，一杯仅需“9块9”，小料随便加。门店引发大量围观，在网络平台上迅速蹿红。

近几年，不少火锅品牌靠着甜品、小吃等火出了圈。比如，吼堂老火锅曾凭借着饮品、刨冰频频出圈，高颜值的饮品和刨冰吸引了不少消费者前去打卡。

 

 

火锅外卖还香吗

除了靠”兼职“和跨界出圈，火锅行业也致力于探索外卖这一业务。2015年，北京出现了一家叫“淘汰郎”的外卖专营品牌，让火锅外卖吸引了一波热度。

盘点火锅外卖市场，会发现不止淘汰郎，海底捞、呷哺呷哺、德庄以及生鲜平台盒马生鲜等企业早已积极布局，推进了火锅外卖市场的发展。近几年在“宅经济”的影响下，火锅外卖这一市场发展尤为亮眼。

根据前瞻产业研究院调研数据显示，2021年上半年，我国49.3%的消费者偏好在家里吃火锅，其中四线城市及其他地区的消费者偏好在家里吃火锅的比例达到了59.6%。而消费者居家吃火锅的爱好推动了火锅外卖与火锅食材零售超市市场的发展。

2022年，对食品饮料行业的参展厂商来说更是一个全新的发展机遇，商机无限！

2022年11月8-11月10日让我们相聚在上海新国际博览中心，全身心感受一场饕餮盛宴，携手把握“食”尚潮流新风向，不见不散！

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

提前预订即可享受光地主通道或标准双开位置！

主办单位 ：上海博华国际展览有限公司
地址：上海市虹桥路355号城开国际大厦7-8楼（200030）
联系人： 沈伟 先生
手机： 15800655929
微信：15800655929
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