如果说2021年是预制菜爆发元年，那么2022年可以说是其步入发展快车道的关键时期。不仅各大企业持续加码，资本也在不断为预制菜“输血”，据不完全统计，2021年预制菜赛道共发生23起融资。每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道。在市场和资本的双轮驱动下，预制菜已然成为最火爆的赛道之一。

2021年4月27日，“预制菜第一股”味知香上市后，连续迎来11个涨停。得利斯、福成股份、龙大美食等多只股票，也因为被贴上“预制菜概念股”的标签多次上演涨停。据企查查显示，2019年新增预制菜企业1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家……预制菜的热度可见一斑。而繁荣的背后，不乏资本的身影。

长沙餐饮食材展作为食品行业的旗舰展会一直以来紧抓行业发展趋势，展会同期的精彩峰会论坛将紧抓时下热点，现场将举办全国餐饮业品质提升行业座谈会、中国预制菜行业发展峰会等预制菜行业相关峰会，分别从行业产业投资分析、细分赛道领域、行业发展模式与思路等角度分析预制菜的，想要抓住预制菜风口新机遇，一定不要错过2022长沙第七届餐饮食材暨预制菜产业大会

商业迭代、疫情冲击之下，食饮行业遭遇时代大考，却也成长迅速，十亿级新爆品市场机会增多，各大食饮品类波涛汹涌，变局和新生正在不断上演，展现出鲜活的成长潜力。但只要能抓住瞬息万变的市场动态，走在时代的风口上，就能掌握致胜的生存法则！