摘要：预制菜是由农产品的初级加工到贴近餐饮出品端的半成品菜和成品菜。预制菜的兴起，80%来自团餐市场的需求，特别是连锁餐饮企业的需求。尤其，受疫情影响加速了预制菜的发展。

2022深圳餐饮博览会于2022年展将于11月3日至5日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大举行。在当前国家政策持续有利的背景下，餐饮行业市场将进一步积极发展。深圳餐饮博览会由制造商，提供商、精品区、论坛，特赛活动、媒体三大组成部分更进一步聚焦餐饮行业未来发展动态，链接餐饮市场，展示行业新技术，捕捉市场发展趋势，是从业者互相交流，拓展贸易渠道，广结人脉，展示企业实力与推广品牌的重要平台。

在正常的疫情防控状态下，餐饮企业必须做好餐企供应和自救工作。突出稳定就业，承担企业的社会责任；加快餐饮企业转型升级，积极探索新的餐饮零售模式，建设餐饮生态圈；继续抓好数字生活新服务，加速线上线下融合发展步伐，促进品牌质量消费进入社区，建筑物和单位；挖掘团购消费者潜力，积极开展团体饮食业务，实现收入多元化，提高公司抗风险能力。

餐饮行业的发展已成为许多中小企业，特别是传统外贸企业的业务方向。在市场需求的带动和多项优惠政策的推动下，把餐饮行业推向预制菜风口市场。许多公司也抓住了机遇。到目前为止，已有近千家知名供应商/采购平台/投资（代理/加盟）参加展览会。

2022深圳餐饮博览不仅促进了传统餐饮行业的数字化转型升级，覆盖全国餐饮上下游全产业链展示和交易的重要平台。今年的展览会落户于深圳国际会展中心，占地面积预计8万平方米。展会涵盖了餐饮品牌、食材、预制菜产业、数智化餐饮、中央厨房、餐厨设备、配套服务等企业参展，与以粤港澳大湾区为核心的餐饮企业负责人组成的100，000+专业买家进行对接，成为餐饮上下游进入粤港澳大湾区餐饮渠道的重要平台及规模的餐饮专业展会之一。

促进餐饮业复苏的大局，提出了支持餐饮企业发展建议。例如：扩大纾困政策的受益者；出台税收返还政策，政府担保低息或免息贷款政策以及稳定餐饮企业的就业激励措施等，以帮助餐饮行业快速恢复。

在过去两年中，受疫情影响的影响，餐饮销售同比下降了16.6%。但是，预制蔬菜销量的复合增长率为20%。市场规模已达到2000亿元，预计2025年将达到6000亿，2027年将突破万亿。目前，我国的预制蔬菜占餐饮业10%，日本达到60%渗透率。我们有相当大的市场空间陈焕新：预制菜是从农产品初级加工到接近食品生产端的半成品和成品油。从生熟程度上讲，有生制预料和煮熟的预料；从保存方法来看，常温产品，冷藏产品和速冻产品。从食用方式看，即配菜肴，即食食品，即熟食物和即烹饪蔬菜。

面对预制菜风口，我们必须努力拥抱时代并拥抱变化。从餐饮公司的角度来看，食品安全，规模效应和单位效率等需求叠加在一起，对餐饮供应链的重视度高，工业化和标准化的需求增加。从消费的角度来看，年轻人越来越追求简单风格和简约餐点主义。

外卖量不断增加。对餐饮质量和品牌化的需求强烈我国的加工能力和研发能力强劲，特别是出口食品标准化规范的要求丰富经验。面对新的发展格局，以国内市场需求为基础，食品加工基础设施和技术设备良好，催生了预制蔬菜的加速发展。

“持续的积极政策反映了餐饮预制蔬菜产业对国家经济发展的重要性。深圳餐饮博览会为餐饮行业创建了一个理想的平台，可以进行商务合作交流并了解行业发展和政策法规。我们期待着2022年展览会将帮助更多公司掌握数字的发展优势，努力在新的生态布局中取得突破。中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬告诉《证券日报》记者，疫情持续反复发生。预制蔬菜可以在一定程度上帮助餐饮公司渡过难关。以前，许多消费者对预制食品进行了比较抗拒。现在受流行病影响后，许多消费者逐渐接受并认可了这一问题。这是一个关键节点，为餐饮公司的积极自助和长期发展提供了很好的条件。

在这种经济背景之下，深圳餐饮博览会通过聚集了国内外优质餐饮行业数万个领先品牌，20多万专业买家参加。深圳餐饮博览会着眼于餐饮业的未来发展，连接餐饮市场，展示行业新技术，把握市场发展趋势。它是从业人员相互交流、拓展贸易渠道、扩大联系、展示企业实力、推广品牌的重要平台。展会汇聚全国优质食材，连接品牌、食材、餐厨全产业链的上下游，连接粤港澳大湾地区，打造辐射全国市场的创新、多维、综合对接平台。

同时，展览还将为展商和买家提供丰富的同期活动。从展览前的在线论坛到现场的行业峰会，它将覆盖五个主要领域：产业发展，行业赛事，营销策略，资源对接以及投资融资，重点关注工业的发展需求，旨在提出有效的解决方案。解决餐饮行业发展的痛点的方法。

2022深圳餐饮博览会由CBEC国商佳美展览有限公司主办，主导单位为全国工商联餐饮委员会、广东省农业农村厅深圳市商务局、深圳市乡村振兴和协作交流局。

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