疫情三年，国际国内大环境让众多企业发展步履维艰，而伴随着消费需求不断增加、冷链物流等技术持续发展和政策措施频频落地等因素，预制菜产业乘势而上，吸引了众多商家和资本逐鹿。中商产业研究院数据显示，2021年至2022年我国预制菜行业融资事件达20余起，融资金额达数百亿元。艾瑞咨询数据显示，2022年，预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年将达到万亿级别。

何为预制菜？预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四种类型。作为食品产业发展的新方向，预制菜产业贯穿了一、二、三产业，一端连接餐饮消费，一端连接种植养殖，对食品产业转型发展、优化供给、扩大内需具有现实和长远的重要意义。

顺势而生，中国国际预制菜产业（山东）交易博览会高峰论坛即将举行

组委会表示，为更好地打通预制菜行业供应链，促进产业集群融合发展，深度梳理预制菜产业发展痛点，集中展示预制菜行业上下游产业链、发展趋势及预制菜领域技术解决方案，“中国国际预制菜产业（山东）交易博览会高峰论坛”计划于2023年3月15在山东·济南山东国际会展中心盛大开幕。此次大会将邀请行业权威人士和专业观众，搭建专业、高品质、商洽一体的交流对接、专业咨询、金融服务、贸易采购平台，成为引领预制菜行业发展的风向标。

本次大会在山东省农业农村厅、山东省市场监督管理局、山东省畜牧兽医局的指导下，由山东健康肉产业联合会和山东预制菜产业联盟主办，中国肉类协会联合主办，以“预”见机遇 “预”见挑战 “预”见未来为主题，拟邀行业知名企业家和权威专家、政府职能部门领导出席。食品工程专家、中国工程院院士朱蓓薇；中国农业大学教授、院长廖小军；国家食物营养教育示范基地专家工作委员会秘书长刘锐；中国中医药信息学会食疗分会副秘书长、天津振华投资集团总裁宋高烽；中国农业科学院农产品加工研究所所长、博士王凤忠；中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授尹淑涛；预制菜在线平台主理人郑义；湖南七芒星云鲜冷链运营有限公司董事长钟贤柏；上海交通大学EMBA客座教授、IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦等人将聚焦产业趋势研讨、产品研发、市场拓展、行业规范等领域，从技术革新、食品安全、营养健康、冷链物流、数字化营销等方面，通过九大内容分享和两大主题讨论来共享实战经验、前沿动向、产业规划，共同研判预制菜行业发展的机遇与挑战，深度解读与探索预制食品产业的变革与机遇。同时帮助业内人士激发商业思维、启发研发思路，引导行业企业开发国内市场、对接海外市场，促进我国预制食品(预制菜)产业的高质量、健康发展。

（部分拟邀嘉宾）

此次大会背靠预制菜生产大省山东省，将充分发挥山东预制菜产业聚集优势，围绕预制菜全产业链行业资源和各龙头企业品牌口碑，为全国各地买家团、供应商、采购商等拓展市场，促进商贸成交，协助预制菜行业打造出更大品牌。大力发展预制菜产业，不但可以满足国内市场需求，增加国家及地方财政收入，还可以带动地区产业升级发展，为社会提供更多的就业机会。

截至目前，以龙大、维尔康等行业龙头为首的数百家预制食品企业已蓄势待发，政府单位、行业协会、预制菜产业链企业、电商企业、零售企业、媒体等六大类组织机构和逾1000位嘉宾参加本次活动，预制菜展会更将有超5万+国内外优质买家将莅临现场。

未来可期，预制菜再成政府热点议题

今年自1月中旬开始，河南、广东、福建、山东、湖北等地陆续进入地方两会召开时间；会议期间，预制菜再成热点议题，部分与会代表积极建言献策，提出大力发展预制菜产业的思路和建议。

广东省：用‘工业锅’炒‘农业菜’，将工业化、自动化、智能化技术引入到农产品深加工领域中来，是实现预制菜规范化、标准化、透明化的必然选择。

山东省：启动预制菜“十百千”培育行动，打造一批预制菜产业高地。

河南省：大力发展预制菜，做强做优冷链食品、休闲食品、特色食品和功能食品，是抓住万亿级预制菜消费市场的关键。

福建省：依托龙头企业建设预制菜联合研发平台，推进职业技能培训，促进福建省预制菜产业规模化、标准化、体系化发展。

湖北省：将“灵秀湖北”和“荆楚味道”的名片完美结合，培育湖北预制菜产业链，打造“荆楚味道”产业集群。