食品、餐饮行业历经三年疫情考验，迎来恢复增长转机。作为保就业、稳增长、提信心、扩消费的重点赛道，食品、餐饮行业的复苏与增长，需要社会各界共同努力、呵护。

2023（第八届）中国国际食品餐饮博览会由商务部、湖南省人民政府共同主办，以“促进消费 创新发展”为主题，将于9月15-17日在长沙国际会展中心举办。展会涵盖粮油、食材、预制菜、智慧餐饮、酒店用品、咖饮、进口及休闲食品、食品机械设备及包装等专业展区，打通了食品餐饮上下游产业链，使食餐会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。预计吸引2000+国内外优秀参展商共聚一堂，同时还有40000+来自食品餐饮行业流通、零售、电商、餐饮等不同领域的国内外优质采购商出席。

中国国际食品餐饮博览会作为食餐行业内贸流通领域的重点专业展会，不仅为企业搭建展览展示平台，还将结合当下食餐行业热点，聚焦“预制菜”、“餐饮数字化”等话题，举办中国湘菜预制菜产业发展大会、第四届中国餐饮数字化发展大会、中国品牌力量·第三届食董会发展论坛等20+论坛及活动赛事，将邀请食品、餐饮、商业、经济等领域的专家学者共同探讨行业发展风向。

随着新冠疫情的大流行，预制菜行业迎来了前所未有的发展机遇。在疫情期间，许多餐饮企业相继倒闭，而预制菜却因其食品安全与卫生、方便实用等特点大火了起来。预制菜不仅能够保持食品的营养成分，还能够降低加工过程中对人工的依赖程度，一直受到消费者的青睐。那么，在疫情之后，预制菜行业会有怎样的发展前景呢？

首先，预制菜行业的市场规模将不断扩大。疫情使得人们更加注重安全健康，同时居家办公和网课的出现也让消费者更加注重方便快捷。在这种情况下，预制菜的需求量将会不断增加，而随着科技的不断进步和生产技术的提升，预制菜行业也将会不断创新，在保证食品质量的同时开拓更多样化的市场。

第二，预制菜行业将逐渐实现规模化生产。目前，预制菜行业的生产主要是以小规模厂家为主，生产成本相对较高。然而，在后疫情时代，大规模生产将变得更为经济实惠。此外，大规模生产还会带来更加严格的质量控制和食品检测，极大地降低了食品安全隐患。

第三，预制菜行业将不断增强消费者信任和口碑。疫情期间，许多餐厅和餐饮企业的倒闭让消费者产生了对外出用餐的担忧。而预制菜作为一种安全、卫生的食品代替品逐渐获得了消费者的认可。如果预制菜行业能够在质量、口感、种类等方面做出更多的创新，相信不久的未来必将受到越来越多人的关注。