2024北京食品博览会暨有机食品展-进口食品展

时间：5月25-27日

地点：北京中国国际展览中心

主办单位：广东省食品流通协会，北京柏威展览有限公司

参展联系：赵硕 18618216811（微信） 刘雪微 13511022704（微信）

2024北京食品展展会5月25日展出面积预计达50000+平方米，预计有来自20个国家和地区的企业1000+、展团10+，观众人数60000+。

 

2024北京食品展吸引了马来西亚，韩国等国际展团，还有河北，贵州，四川，内蒙，西藏等国内地区特色食品，乡村振兴及城市味道产品，

展会坚持“优化产业布局，塑造新动能新优势”的理念，瞄准市场需求，进一步拓展产业模块，助力商客精准供需对接，同时充分利用垂直电商、新媒体等网络平台，推进数字化转型，助力食品饮料产业高质量发展，势必打造“海内外优质展商欢聚一堂、海量新品百花齐放、洽谈采购如火如荼”的旷世盛宴！

【展品范围】

◆进口食品展区◆

1、休闲食品：甜食、糖果、巧克力、饼干、蜜饯、膨化、谷物、果脯类、燕窝、营养食品系列；

2、休闲饮品：咖啡、茶饮品、果味饮料、饮用水、氢水、燕窝、纯果蔬汁、速溶饮品系列；

3、酒类产品：气泡酒、白兰地、果酒、啤酒、威士忌、香槟酒、鸡尾酒、各种葡萄酒系列；

◆ 国内食品展区◆

1.乳制品、奶酪奶制品及冰激凌系列； 2.糕点、饼干、面包及烘焙食品系列；

3.干果、坚果、糖果食品及旅游食品系列； 4.网红食品电商主题系列产品；

5.食用油、橄榄油、调味品及食品配料； 6.天然农产品、有机绿色食品、谷物食品；

7.婴幼儿食品、滋补营养品及保健食品； 8.速冻、冷冻、罐藏及肉制品系列；

9.水产品、调理食品、海洋加工制品系列； 10.食品包装设计及供应链配送服务；

11.食品容器、包装设备及食品机械系列； 12.新零售、互联跨境电商平台等；

13. 名优特食品、地标性食品、品牌食品、老字号食品、家庭农场；

 

参展联系：赵硕 18618216811（微信） 刘雪微 13511022704（微信）

 

阳坊涮羊肉，非遗两百年，走进京城美食老字号阳坊涮肉
美食文化，往往孕育于一方水土。北京阳坊，北倚燕山，西通塞外，历来人文荟萃、商贸兴旺，老北京的经典特色美食——阳坊涮肉正诞生于此。

早在北魏时期，阳坊地区便已形成村落雏形，当时称“观石村”。到了辽代，这里已成为相当规模的坊市集散地。明清之时，由于羊肉贸易尤为兴盛，人们称之为羊房或羊坊。这座贯通关内外、南北通衢的交通枢纽，成为远近驰名的集镇，吸引了大批回族商贾在此定居。他们沿袭祖籍宗乡的饮食习俗，多有经营羊肉屠宰加工，久而久之，阳坊逐渐发展成为京城主要的羊肉供应地。

350年前明末清初，镖局行业兴起，阳坊贯市的光裕镖局，成为京城八大镖局之一。随着镖局业务繁盛，衍生出以羊肉餐饮为主的客栈生意，逐渐形成了独特的涮羊肉制作技艺。1897年，光裕镖局掌门人李氏锡厚开始主力打理光裕客栈，并通过涮肉、烧饼、羊杂打出名气，逐渐形成了独特的涮肉技艺，享誉阳坊并代代相传。1900年庚子事变西狩期间，李锡厚以家传羊肉佳肴及自制麻酱接驾慈禧太后和光绪皇帝，赢得天人佳肴赞誉，后因护驾有功被御赐黄马褂及羊坊金顶匾额。

1984年，李胜利(李锡厚之重孙)、杨秀清(杨巨川之重孙)夫妇，将李家老字号“光裕”更名为阳坊涮肉饭庄，在昌平区阳坊镇开办了镇上第一家阳坊涮羊肉餐馆，潜心经营，凭着“以诚待人、以德经商”的祖训、“真心、真意、真情、真货、真价”的“五真”理念、“肉质鲜嫩、口味独特、坚持祖艺、和养真实”的经营特色，使品牌获得了良好发展，逐步发展的同时，也带动了整个阳坊镇众多的的涮羊肉从业者，从而成为阳坊镇的支柱型特色产业，阳坊镇涮肉店众多，有顾客相约去阳坊吃肉，每每问起去哪家吃，老顾客基本都回答“去胜利家”，为了顾客更好识别，在店名招牌上改成阳坊胜利涮羊肉，蜚誉京城。

非遗技艺，五代传承。第五代传承人李晶蕾接手经营后，引进先进经营管理理念，传承祖上涮羊肉制作技艺，通过不断创新产品和升级服务。2021年“北京阳坊传统涮羊肉制作技艺”被认定北京市级、昌平区级非物质文化遗产，“阳坊”商标被国家工商总局认定为“全国驰名商标”。作为清真餐饮、北京铜锅涮肉代表，阳坊涮肉品尝者已逾数百万。众口铸金，大板羊肉、麻酱、烧饼、糖蒜等等产品，成为阳坊涮肉的必吃招牌，并被涮肉从业者争相模仿，引领行业的发展。

图2：阳坊涮肉“手工切羊腿肉”

与其说是烹调，不如说是展现食材本真。阳坊涮肉对上游把控极为严格，只选用生长在锡林郭勒草原北纬43度的沙窝草场天然牧养的传衍千年的正宗土统黑头白羊;30亩地一头羊低密度牧养，日行20000步、肉质细嫩、脂肪均匀;180天自然生长，吃鲜嫩草、喝清泉水、晒日光浴、睡香甜觉，质朴纯粹的生长环境，孕育出回甘醇香的独特味道。肉品经古法分割，自然排酸除腥，实现肉品的品质。阳坊涮肉坚持使用千年传承的“涮羊肉”清汤涮食方式，保留食材本味，正所谓好羊肉才敢清水涮。

沉淀千年商埠文化，缕缕薪火两百载传承。如今的阳坊涮肉已是国内知名餐饮品牌，获中国驰名商标等多项殊荣。秉持这份对食材的执着，阳坊涮肉于今年 4 月首跨长江，从上海起笔，将在南方食客的味蕾之上谱写新的篇章。